{"id":25534,"date":"2019-02-20T13:48:49","date_gmt":"2019-02-20T18:48:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jeffontheroad.com\/?p=25534"},"modified":"2019-02-20T13:48:53","modified_gmt":"2019-02-20T18:48:53","slug":"perles-et-paddock-un-nouveau-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jeffontheroad.com\/fr\/perles-et-paddock-un-nouveau-menu\/","title":{"rendered":"Perles et Paddock: Un nouveau menu"},"content":{"rendered":"\n

J’avais entendu parler plusieurs fois du restaurant Perles et Paddock<\/a> sans avoir eu la chance de l’essayer encore. Derni\u00e8rement, j’ai re\u00e7u une invitation \u00e0 venir d\u00e9couvrir leur tout nouveau menu d\u00e9velopp\u00e9 par Chef Paddy Cheang. Comme je n’y \u00e9tais jamais all\u00e9 auparavant, je n’ai pas de comparatif par rapport aux versions pr\u00e9c\u00e9dentes de leur menu. J’irai donc des impressions que j’ai eu en testant le nouveau menu des plats<\/a> et des cocktails<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

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Avertissement: J\u2019ai \u00e9t\u00e9 invit\u00e9 \u00e0 essayer le restaurant dans le cadre d\u2019un d\u00eener d\u00e9couverte destin\u00e9 aux m\u00e9dias. Toutes les opinions restent les miennes et n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 influenc\u00e9es par le fait que le repas \u00e9tait pay\u00e9.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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L\u2019espace chez Perles et Paddock<\/h2>\n\n\n\n

Avant d’entrer chez Perles et Paddock, on ne sait pas trop \u00e0 quoi s’attendre. De la rue, on remarque un petit b\u00e2timent qui n’a pas l’air de grand chose. Toutefois, d\u00e8s qu’on entre, c’est compl\u00e8tement diff\u00e9rent et l’\u00e9l\u00e9ment de surprise est d\u00e9finitivement au rendez-vous. La premi\u00e8re chose qu’on remarque lorsqu’on entre chez Perles et Paddock, c’est la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 dans l’ensemble du d\u00e9cor. Un grand bar au centre \u2014 avec suffisamment d’espace \u2014 o\u00f9 on peut s’asseoir en solo ou avec un ami. Un peu plus loin, on d\u00e9couvre une salle \u00e0 manger qui semble tr\u00e8s cozy<\/em>. Tous les mat\u00e9riels utilis\u00e9s sont raffin\u00e9s et aucun d\u00e9tail n’est laiss\u00e9 pour contre. Les touches de verdure nous donnent une impression d’ext\u00e9rieur \u00e0 l’int\u00e9rieur qui est d’autant plus amplifi\u00e9e avec l’immense puit de lumi\u00e8re au-dessus du bar. <\/p>\n\n\n\n

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Perles et Paddock \u2014 Espace Int\u00e9rieur \u2014 Jeff On The Road<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Le menu chez Perles et Paddock<\/h2>\n\n\n\n

En jetant un coup d’oeil au menu<\/a>, on remarque qu’il y a beaucoup plus d’options v\u00e9g\u00e9tariennes que d’options carnivores. Si vous esp\u00e9rez manger un gros steak, vous serez d\u00e9\u00e7us. Autrement, si vous \u00eates ouverts \u00e0 un menu plus l\u00e9ger en prot\u00e9ines animales, c’est l’endroit tout indiqu\u00e9 pour vous.<\/p>\n\n\n\n

En entr\u00e9e, nous avons eu la chance d’essayer Les Petites Perles, un trio d’amuse-bouche qui nous met en app\u00e9tit pour le reste du repas. Gros coup de coeur sur le tartare de bar, concombres au gingembre, chip de riz et caviar, accompagn\u00e9 d’un gin au St-Germain.<\/p>\n\n\n\n

Par la suite, nous avons encha\u00een\u00e9 avec les plats principaux. Selon la recommendation de la serveuse, nous avons choisi 6 plats au menu: la semoule de brocolis, les spaetzle aux palourdes, le tataki de canard, l’omble chevalier r\u00f4ti, le poireau confit ainsi que l’effiloch\u00e9 de pintade po\u00eal\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Nous avons vraiment aim\u00e9 tout ce que nous avons go\u00fbt\u00e9. Mon seul b\u00e9mol est par rapport aux prix qui sont selon moi vraiment \u00e9lev\u00e9s pour certains plats et trop bas pour d’autres. Nous avons pris 6 plats et nous avions le sentiment d’avoir assez mang\u00e9, et nous sommes de bons mangeurs. Si vous avez un plus petit app\u00e9tit, vous pourriez vous limiter \u00e0 2 plats par personne.<\/p>\n\n\n\n

Pour dessert, nous avons d\u00e9gust\u00e9 Les Petites R\u00e9compenses, trois petits desserts en accord avec des alcools digestifs. Vraiment bon! <\/p>\n\n\n\n

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Perles et Paddock \u2014 Omble Chevalier r\u00f4tie \u2014 Jeff On The Road<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Perles et Paddock \u2014 Menu \u2014 Jeff On The Road \u2014 Jeff On The Road<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Perles et Paddock \u2014 Poireau confit \u2014 Jeff On The Road<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Les cocktails chez Perles et Paddock<\/h2>\n\n\n\n
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Souvent, les cocktails sont vraiment dispendieux et ne go\u00fbtent pas grand chose. Tout est dans le visuel et on oublie de travailler le go\u00fbt. C’est totalement le contraire dans la carte de cocktails d\u00e9velopp\u00e9e par le Chef de Bar Jonathan Homier.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Nous avons eu la chance d’essayer le Barbier de S\u00e9ville, tellement impressionnant et tout autant go\u00fbteux, c’\u00e9tait mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Le Cereal Killer, le Seasonal Julep et le Strawberry Fields Forever \u00e9taient tout aussi bons!<\/p>\n\n\n\n

Je serai d\u00e9finitivement de retour, assis au bar, pour leurs excellents cocktails et leur service casual<\/em> et excellent \u00e0 la fois.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Verdict final<\/p><\/div>\n\n\n\n

Mon verdict du Perles et Paddock<\/h2>\n\n\n\n

Avec une facture s’\u00e9levant \u00e0 265.75$<\/strong> incluant les taxes et le pourboire pour 2 entr\u00e9es, 6 plats principaux, 2 desserts et 4 cocktails, ce n’est d\u00e9finitivement par un restaurant pour toutes les bourses. Quoiqu’il en soit, tous les plats et les cocktails \u00e9taient extr\u00eamement bien ex\u00e9cut\u00e9s et go\u00fbteux<\/strong>. C’est vraiment une destination pour s’offrir une belle soir\u00e9e et o\u00f9 on ne regardera pas la d\u00e9pense. <\/p>\n\n\n\n

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Comment se rendre chez Perles et Paddock<\/h2>\n\n\n\n