C’est enfin le moment de l’année que j’attend impatiemment pendant plusieurs mois: l’arrivée du homard du Québec! Et pas n’importe lequel, le homard gaspésien — mon préféré à égalité avec celui des Îles-de-la-Madeleine. J’ai eu la chance de recevoir 2 beaux gros homards cuits, directement de Gaspésie et je vous partage trois façons très simples de le déguster qui, j’espère, vous donneront l’eau à la bouche!
Homard gaspésien, concombre et fraises pour l’apéro
Pour l’apéro entre amis, j’ai assemblé cette planche où les concombres servent de craquelins et où les fraises viennent donner un peu d’acidité et de sucré — ça se marie très bien à la délicate chaire du homard. J’accompagnerais le tout d’un verre de blanc du Vignoble de l’Orpailleur ou encore d’un soda au sirop Fraise et Sichuan des Charlatans
- 2 pinces de homard
- 1/2 concombre anglais en tranches
- 3 grosses fraises du Québec en tranches
- Sel et poivre au goût
Bagels au homard gaspésien, petits pois et aneth
Pour cette recette, on reste toujours en simplicité. Vous débuter en coupant grossièrement votre chair de homard pour ensuite incorporer un peu de mayonnaise. Par la suite, c’est de l’assemblage des différents ingrédients. Pour le beurre de homard, je vous recommande cette recette. Vous l’utiliserez pour beurrer vos bagels et dans l’autre idée recette, pour faire cuire les patates.
- 2 pinces de homard
- Chair de homard
- Mayonnaise
- Bagels de Montréal
- Petit pois
- Beurre de homard
- Aneth
- Tranches de cornichon à l’aneth au goût
Poutine déjeuner au homard
Cette dernière idée recette saura plaire à plus d’un. Quoi de mieux que de marier la fameuse poutine du Québec avec un délicieux homard gaspésien?
Vous ferez cuire vos pommes de terre grelot dans le beurre de homard.
Pour monter votre hollandaise, je vous recommande d’ajouter une bonne partie de beurre de homard, ça ajoutera un goût unique à votre sauce.
Vous pouvez également ajouter un oeuf miroir sur le dessus, mais c’est totalement optionnel.
- 2 pinces de homard
- Chair de homard
- Fromage en grains
- Pommes de terre grelots
- Sauce hollandaise (à base de beurre au homard)
- Bacon
- Oeuf miroir sur le dessus (Optionnel)
