Mes premiers souvenirs du chef Charles-Antoine Crête remontent à l’un de ses passages à l’émission de Josée di Stasio au début des années 2010. La recette qu’il avait présentée lors de cet épisode m’avait particulièrement marquée: le jus de queue de fraise! Cette concoction anti-gaspillage, imaginée par Charles-Antoine bien avant l’ère du zéro déchet, est toujours l’une de mes boissons estivales préférées, près de 10 ans plus tard! Son plus récent projet, Juliette Plaza, est une petite buvette sympathique sur la Plaza Saint-Hubert où la créativité légendaire et le brin de folie du chef montréalais sont clairement évidents. Plongez avec moi dans l’univers ludique et nostalgique de Juliette Plaza.
Qu’y a-t-il au menu du Juliette Plaza?
En entrant au Juliette Plaza, on est immédiatement accueilli par un menu qui promet une aventure gustative. Divisé en trois sections distinctes — Entrées, Poissons/Viandes et Accompagnements (et bien sûr des Desserts!), le menu me rappelle à première vue un bistro français classique. Cependant, une lecture plus attentive révèle des touches évidentes de cuisine québécoise et de nostalgie, un bel hommage aux racines culinaires de la province.
Selon votre appétit, vous devrez commander 3 ou 4 plats par personne pour un repas complet. Bien que le menu soit conçu pour être partagé, vous voudrez peut-être garder certains plats pour vous seul, comme les saucisses cocktail (oui, c’est bon à ce point… !).
Mention spéciale au porc à l’ananas et à la sauce BBQ, qui m’ont ramené directement à mon enfance, lorsque ma défunte mère cuisinait son fameux jambon à l’ananas — un vrai classique québécois.
En tant que professionnel du dessert autoproclamé et sweet tooth extraordinaire, je n’ai d’autre choix que de mentionner le gâteau aux carottes, présenté sous forme de madeleine et accompagné d’un coulis de chocolat blanc… tout simplement irrésistible !
Comment est l’ambiance au Juliette Plaza?
L’ambiance est très décontractée. Juliette Plaza est un endroit où l’on peut manger un morceau (ou plusieurs), accompagné d’un bon verre de vin, tout en discutant avec ses amis pendant des heures. La salle à manger est assez petite, mais remplie de figurines colorées des Schtroumpfs et de pages de bandes dessinées d’Astérix soigneusement accrochées. L’ambiance est très chaleureuse et accueillante. Chaque table est estampillée d’un mignon petit ours, ce qui ajoute au côté ludique du restaurant.
Comment se rendre au Juliette Plaza?
Juliette Plaza est située à l’entrée sud de la Plaza Saint-Hubert, à l’angle de Bélanger. La station de métro la plus proche est Beaubien. Juliette Plaza est voisin du Montreal Plaza, l’autre restaurant du Chef Charles-Antoine Crête.
