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Structure Coffee Roasters

Structure Coffee Roasters Montreal — Jeff On The Road — All photos are under Copyright  © 2019 Jeff Frenette Photography / dezjeff. To use the photos, please contact me at dezjeff@me.com.

Structure Coffee Roasters Montreal

Structure Coffee Roasters a finalement ouvert son propre café à Montréal, précisément dans le quartier du Vieux-Montréal. Ils existent depuis environ un an et nous achetons leur café pour notre Chemex à la maison. J’avais tout d’abord découvert Structure chez Yo & Co — mon café préféré de Ville-Émard.

Après avoir travaillé sur les plans et le local pendant quelques mois, ils ont finalement ouvert leur tout premier café dans cet emplacement de choix, à la jonction de la Cité du Multimédia et du Vieux-Montréal.

Je me suis rendu sur les lieux un jour avant l’ouverture officielle le 1er février et j’ai pu tester quelques produits de boulangerie et bien sûr leur café.

Découvrons ce que les copropriétaires de Structure — Mathieu, Jérôme et Marco — nous réservent.


L’espace chez Structure Coffee Roasters Montreal

L’espace a été pensé et conçu par l’architecte montréalais Henri Cleinge — qui est connu pour la conception du Crew Collective & Café.

Aucun détail n’a été laissé de côté: de l’énorme bar à café — qui est l’épicentre du café — aux chaises, à l’éclairage et au flux de clients. Tout a été pensé pour que ce soit une expérience fabuleuse; que vous souhaitiez rester des heures, prendre un café pour emporter ou bavarder avec vos amis.

Sur chaque côté du café, vous trouverez des étagères présentant différents produits liés au café et leurs sacs de café qu’ils torréfient eux-mêmes. On se croirait presque dans un petit musée du café — tout est bien présenté.

J’ai eu un énorme crush pour les tasses à café à filtre de Marie-Claude Girard Céramiste.

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Le café chez Structure Coffee Roasters Montreal

A huge plus of this coffee shop is indeed their beans — which are sourced and roasted by the owners. It really makes a difference because they have total control over the entire process from the green bean all the way to your latte.

Un avantage considérable de ce café est en effet leurs grains de café — qui sont achetés et torréfiés par les propriétaires. Ça fait vraiment une différence, car ils ont un contrôle total sur tout le processus, du grain vert jusqu’au latté.

Ils développent et affinent leurs différentes variétés de café que vous trouverez au café depuis des mois, alors soyez assurés que chacune des tasses de café que vous prendrez là-bas sera excellente!

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La nourriture chez Structure Coffee Roasters Montreal

Une de mes boulangeries préférées à Montréal est sans aucun doute Automne Boulangerie — mais j’ai rarement la chance de goûter à leurs produits, car ils sont à l’opposé d’où j’habite. Grâce à Structure, ce trajet jusqu’à Automne est maintenant réduit de moitié et offre de nombreux classiques de chez Automne. Ils ont aussi un pain brioché qui est servi avec du caramel de La Lichée, si délicieux. Petit conseil: si vous voulez un délicieux petit bouchée avec votre café, vous devez commander le croissant jambon fromage, c’est à tomber!

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Mon verdict de Structure Coffee Roasters

  • Un excellent café torréfié par les propriétaires du café — vous êtes assurés d’avoir un bon café!
  • Un bel espace pour prendre son temps, discuter avec des amis ou travailler — il y a quelques tables communes avec des prises de courant en-dessous.
  • Les produits de chez Automne Boulangerie
  • Ils ont le Wi-Fi le plus rapide que j’ai vu dans un café de Montréal. Voyez par vous-même sur ce test de vitesse réalisé sur place.
  • Il ne manque qu’une option petit-déjeuner à manger avec votre café, surtout lorsque vous êtes là tôt le matin ou le week-end. Une sorte de tartine, peut-être?

Comment se rendre chez Structure Coffee Roasters Montreal

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